キットの利用

**手作りキット**
手作りのイメージが全然つかめないとか，ちょっと試してみたいというのであれば，手作りキットを使ってみると良いかもしれません．一通りの物がセットになっているので便利だと思います．私も，豆腐づくりキット，味噌づくりキットなどを試したことがあります．以下に，いくつかの手作りキットを紹介します．ただし，家にある物で代用可能な場合も多いので，買う前によく考えましょう．

	感想など
豆腐作りキット	定番．にがりの打ち方を失敗すると変な固まり方をするかも．豆乳メーカーを持っているならば，豆乳ににがりを入れて，布を敷いた豆腐の型用の箱(牛乳パックで自作可能)に流し込めばかなり簡単に作れます．
くん製作成キット	燻した物は良くないという人もいますが，まぁ，たまに楽しみで食べるぐらいならあまり問題ないと考えています．スモークチーズは簡単ですぐできます(なんと言っても市販のチーズを，燻製を作る箱スモーカーに並べて2～3時間ぐらい燻すだけ)．寒い時期は生ハムやスモークサーモンを作ると良いかも(寒い時期しか作れないという話もある)．段ボール製のスモーカーと缶製のスモーカーを持っていますが，段ボールのもので十分だと思います(使用後は折りたためるのでコンパクトに収納できますし)．燻製道を追求したくなったら，また考えれば良いのでは？
手作り納豆キット	キットも売られていますが，残った納豆に熱湯をかけて，その熱湯を茹でたての大豆にかけて，水を切って40度ぐらいに保温すればできます(納豆がないときは稲藁を煮たものを大豆に突っ込むとか．どんな味になるか不明だけど)．納豆菌もあるみたいです．
手作りチーズ関係	クリームチーズ，モッツァレラチーズなど．レンネットも買えます．
手作り味噌	味噌造りは仕込んでから半年は待たなければいけないのと，結構重労働だったりします．時期によっては，大豆を潰すところまで済んでいるキットを売っているので，そちらの方が簡単かも．キノコの菌床とは違って，ちょっとぐらいカビが生えても，その部分を捨てれば何とかなります．
手作りワインキット	最初は，ビギナーズキットぐらいで十分ではないかと思いますが，どうでしょう．ちなみに，手作りワイングッズはこちら．
手作りビールキット	ワイン，ビールともに法律に違反しないように作る必要があります．
ヨーグルトバター	ヨーグルトメーカー，TESCOM バターメーカー LB12などが市販されていて，それらを使えば，一応，簡単に作れるようです(でも汎用性のない機械を買うのもどうかとも思います．頻繁に使うかどうかを考えた方がよいかも)．

感想など

豆腐作りキット

定番．にがりの打ち方を失敗すると変な固まり方をするかも．豆乳メーカーを持っているならば，豆乳ににがりを入れて，布を敷いた豆腐の型用の箱(牛乳パックで自作可能)に流し込めばかなり簡単に作れます．

くん製作成キット

燻した物は良くないという人もいますが，まぁ，たまに楽しみで食べるぐらいならあまり問題ないと考えています．スモークチーズは簡単ですぐできます(なんと言っても市販のチーズを，燻製を作る箱スモーカーに並べて2～3時間ぐらい燻すだけ)．寒い時期は生ハムやスモークサーモンを作ると良いかも(寒い時期しか作れないという話もある)．

段ボール製のスモーカーと缶製のスモーカーを持っていますが，段ボールのもので十分だと思います(使用後は折りたためるのでコンパクトに収納できますし)．燻製道を追求したくなったら，また考えれば良いのでは？